山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,蒸,榨油,过滤。
茶油中不含芥酸,胆固醇。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。与其它食用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道,食用油中饱和脂肪酸较高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势,其它食用油所无法取代。
油类脂肪酸 |
山茶油 |
橄榄油 |
花生油 |
大豆油 |
粟米油 |
饱和脂肪酸 |
7-11% |
8.2-14.5% |
16.2% |
14.8% |
15.2% |
单不饱和脂肪酸 |
74-87% |
65.8-84.9% |
42.5% |
22.9% |
36.5% |
多不饱和脂肪酸 |
7-14% |
3.5-22% |
41.2% |
62.8% |
48.3% |